Aspergillus sojaeが生産するβ-グルコシダーゼのキシロオリゴ糖に対するサブサイト親和力

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概要

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• 香川県食品試験場の論文

著者

• 木村 功

  香川県産業技術センター食品研究所

• 田島 茂行

  香大農

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