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香川県食品試験場 | 論文
- 超高圧試験装置による殺菌処理--超高圧に関する研究-1-
- 精密濾過膜処理した醤油の非濾過成分(1)
- 活性炭による醤油の脱色
- レタスの変敗
- ガスクロマトグラフィ-による青果物MA包装プラスチックフィルムのガス透過性測定
- 冷凍保存可能な漬物の製造法に関する研究(第1報)
- 市販漬物の試買検査
- 微生物変換による脱塩醤油粕の利用
- Candida famata R28を用いたD-タリトールの大量生産
- 食用茸の栄養生長に及ぼす各種因子の影響
- 脱塩醤油粕等を用いた食用茸の栽培
- 生麺の結着に及ぼす水分含量と打粉の種類及び保存温度域の影響
- 茹で麺へのデンプン添加量の影響
- 摘果みかんのゼリ-への利用
- タピオカデンプンの配合による麺の品質改善
- 大豆煮汁を用いた醤油酵母Zygosaccharomysces rouxiiの培養
- リパ-ゼを用いたエステル交換反応による食用油脂の固化抑制の検討
- オリ-ブ新漬けの加工法に関する研究(第1報)NaOH及びNaCl処理がオリ-ブ新漬けの品質に与える影響
- 逆浸透膜によるアサリ煮汁の濃縮化
- 光照射による,大豆(Glycine max(L.)Merr.)モヤシ抗酸化性物質の生産誘導