脱皮唐辛子漬物の脆さとその微生物学的品質
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概要
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- 日本食品保蔵科学会の論文
- 2001-01-31
著者
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呉 明昌
屏東科技大學食品科學研究科
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曽 國展
屏東科技大学食品学系
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田 永彦
台東県環境保護局
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林 永順
屏東科技大学農業企業管理系
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鄭 佳〓
屏東科技大学食品学系
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蘇 怡〓
屏東科技大学食品学系
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呉 明昌
屏東科技大学食品科学科
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