トマト・ジュースにおけるペクチン・エステラーゼの加熱特性に関する研究
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 2002-07-31
著者
-
陳 雅惠
屏東科技大學食品科學研究科
-
楊 浚岳
屏東科技大學食品科學研究科
-
許 煥祺
屏東科技大學食品科學研究科
-
楊 淑宜
屏東科技大學食品科學研究科
-
呉 明昌
屏東科技大學食品科學研究科
-
呉 明昌
屏東科技大学食品科学科
関連論文
- トマト・ジュースにおけるペクチン・エステラーゼの加熱特性に関する研究
- 脱皮唐辛子漬物の脆さとその微生物学的品質
- レイシ果汁の色調変化を減らす一方法
- 缶詰梨(Pyrus pyrifolia Nakai)の桃色変化
- バンレイシ果実の成分変化に及ぼす貯蔵温度の影響
- バンレイシ果実の各種貯蔵温度における糖分, 澱粉およびアミラーゼ活性の変化
- ピタヤ果実の部位による糖分の分布
- 梅シロップ貯蔵中の褐変要因とその速度解析
- 各種貯蔵温度におけるバンレイシ果実の軟化関連酵素の活性変化
- ゴレイシをバキューム・フライにする最適条件に関する研究