乳酸菌による不飽和脂肪酸のヒドロキシル化に関する検討
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概要
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- 2000-07-05
著者
-
小路 博志
アサヒビール・酒技研
-
細井 健二
アサヒビール酒類研
-
鰐川 彰
ニッカウイスキー・生技研
-
小路 博志
ニッカウイスキー・生技研
-
細井 健二
ニッカウイスキー・生技研
-
中川 圭二
ニッカウイスキー・生技研
-
鰐川 彰
アサヒビール 酒類技研
-
鰐川 彰
アサヒビール株式会社酒類技術研究所香味成分解析部
-
小路 博志
アサヒビール(株)醸造研究所ワイン&スピリッツ技術部
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