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Nagoya University Graduate School of Bioagricultural Sciences | 論文
- 麹菌の胞子によるゲニステインの変換
- 醤油粕より調製したイソフラボン分画物の抗酸化素材としての有用性
- 醤油中のオルトジヒドロキシイソフラボン含量とその抗酸化性
- 豆味噌醸造中のオルトジヒドロキシイソフラボンの生成と変動
- 味噌中のオルトジヒドロキシイソフラボンとその抗酸化性
- 統合・代替医療診断における疾患予防バイオマーカーの開発
- がん予防と食品 : デザイナーフーズからファンクショナルフーズへ
- メタボリックシンドロームと肥満、酸化ストレスの関わり--バイオマーカーと疾病予防 (特集 抗メタボリックシンドロームと食品素材)
- 食品機能評価におけるバイオマーカーの重要性
- 抗酸化食品とアンチエイジング(AOUや抗体チップによる抗酸化評価の提案) (特集 食によるアンチエイジング)
- 統合医療領域におけるプロテオミクス的評価の確立と応用 (シンポジウム 統合医療の評価 私達の身体は統合医療を求めている)
- 予防医学におけるバイオマーカー : 特に食品機能評価を中心に
- 「機能性成分」の現状
- ハーブ・スパイス・野菜等の機能性と最新研究結果 (特集 食と健康--自然療法の智慧と最新事情) -- (伝統医学が唱える食のあり方)
- 抗酸化食品因子の新しい機能性開発について(シンポジウム「ビタミン,抗酸化剤による生活習慣病予防の現状と展望」)(第57回大会研究発表要旨)
- 酸化ストレス制御因子含有植物素材の探索と評価システム
- 食品機能研究の国際的な動向
- (1)ポリフェノールの発見と存在意義(バイオファクター研究のブレークスルー : 「ポリフェノール(I)」)
- 酸化ストレス制御を中心とする食品機能因子の科学と作用機構に関する研究
- 「ファンクショナルフードファクター」研究の新たな夜明け