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香川県産業技術センター発酵食品研究所 | 論文
- 県内しょうゆ諸味の成分調査
- 小麦・大豆を使用しない醤油風調味料
- グルタミン酸含量の高い醤油醸造に関する研究
- 微生物反応,酸素反応を用いたD-glucoseからのD-lyxpseの生産
- 1257 Acetobacter aceti IFO 3281を用いたD-arabitolの微量定量法
- 352 麦味噌中より分離された赤色酵母RY-10株によるD-sorboseからD-iditolへの還元反応
- Candida famata R28 によるD-プシコ-スからのD-タリト-ルの生産
- 247 Candida famata R28によるD-glucoseからD-arabitolの生産
- 459 耐塩性酵母によるD-psicoseの還元反応
- 耐塩性酵母Candida famata 234Bによる L-Sorboseの還元
- 408 Candida famata 234Bを用いたketoseからpolyolの生産に関する研究
- 青果物包装設計プログラムの開発に関する研究(第2報)統計学的手法を用いたブロッコリ-及びトマトの呼吸速度式構築
- 醤油火入れオリの酵素分解
- 脱塩および乾燥処理した丸大豆醤油搾り粕の品質
- キトサンセルロース複合フィルムのメロン陥没病菌Diaporthe melonisに対する抗菌性
- 青果物包装設計の新しいモデルと適用例
- 情報 中間プラントによる乾燥脱塩醤油粕の製造
- 醤油粕脱塩液で培養した酵母添加による醤油醸造
- 醤油粕脱塩液で培養した醤油主発酵酵母添加による醤油醸造
- 醤油粕脱塩液で培養した醤油主発酵酵母添加による醤油醸造