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雪印乳業 技研 | 論文
- 腸管病原性及び毒素原性大腸菌に対する乳中ガングリオシドの感染防御効果
- 生クリームとそのホイッピング現象
- ヒトにおける乳塩基性タンパク質(MBP)の骨形成促進および骨吸収抑制効果
- カゼイン組成がカード形成状態ならびに消化性に及ぼす影響 : β-カゼインの消化性について
- 米飯の性状と構造の関係について(第1報)
- 塩によって誘導されるホエータンパク質のゲル化に伴う疎水性度とSH量の変化
- ホエータンバク質の塩によるゲル化
- 不完全菌類Pestalotiopsis sp.の生産する高粘性多糖 : 微生物の生産する多糖に関する研究(第2報)
- Bacillus polymyxaの生産する高粘性多糖 : 微生物の生産する多糖に関する研究(第1報)
- 211 Bacillus polymyxa No.458の生産する高粘性多糖類について
- ゲル化剤,安定剤としてのホエ-タンパク質の利用 (特集 乳素材の可能性)
- 乳業におけるMF膜分離技術の展開
- フィタ-ゼによる大豆フィチン酸の分解に関する研究
- ホイップクリームの物性に及ぼす均質処理の影響
- クリームの起泡性
- 食物繊維定量法の検討酵素-重量法とNeutral Detergent法の比較ならびに, Prosky法における使用酵素剤について
- フィンランド粘質発酵乳ビィーリ(viili)を構成する乳酸菌の特性
- ノトバイオートC3H/He雄性マウスの肝腫瘍自然発生ならびに腸内代謝に及ぼすBifidobacterium longum SBT 2928 (BL2928) の影響
- リンパ球幼若化活性を有するBifidobacterium longum SBT2928 (BL2928) の免疫賦活作用
- 食品微生物の菌体および脱脂乳培養上清におけるマイトジェン活性のスクリーニングについて