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醸造試験所 | 論文
- 無蒸煮米による酒類の製造
- 14. 米麹の Protease 生産について : 製麹温度と酵素力との関係(大阪醸造学会第8回講演会研究発表要旨)
- 14.米麹のProtease生産について : 製麹温度と酵素力との関係(大阪醸造学会第8回講演会研究発表要旨)
- 酵母という名前
- 二三醸造用水と其加工剤に就て(第二報)
- 速醸〓立中に於ける水素「イオン」濃度の変化に就て
- 126. 全国的に行なった加州米醸造試験の集計について
- タンニンをリガンドとするたんぱく質吸着体による清酒のたんぱく混濁母物質の除去 ; 基礎的検討
- 20. 酒類醗酵中の acetoin系化合物の消長について (昭和37年 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨(40周年記念))
- 清酒酵母とセルロースとの凝集におよぼす諸条件の影響について
- 米粒胚乳細胞壁の分離精製と清酒酵母との凝集について
- 7.米麹の製麹条件と酵素力との関係について : 殊に湿度条件との関係
- 5. 清酒醸造とエステラーゼ : I. 米麹のエステラーゼについて(大阪醸造学会第12回講演会研究発表要旨)
- 清酒の蛋白混濁に関する研究(第8報) : プロテアーゼによる清酒の蛋白混濁の凝集機構について
- 11. 山廃〓に生息する細菌群の活動について : (第2報)麹抽出液と細菌との共同作用について(平成38年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨)
- 清酒醪の連続濾過に関する研究(第1報) : 遠心力利用の可能性について
- 11. 山廃〓に生息する細菌群の活動について : (第2報) 麹抽出液と細菌との共同作用について
- 28. 清酒醪の連続濾過に関する研究 : (第1報) 遠心力利用の可能性について (昭和37年度 日本醗酵工学会大会講演会研究発表要旨(40周年記念))
- 24. 清酒の蛋白混合成因に関する研究 : 醪仕込中における, 所謂混濁母物質の母液への移行に関する検討
- 24. 清酒の蛋白混濁成因に関する研究 : 醪仕込中における, 所謂混濁母物質の母液への移行に関する検討 (大阪醸造学会第11回講演会研究発表要旨)