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醸造試験所 | 論文

• 早湧〓及び湧遅〓性質成分調査
• 酒母育成中生酸に関する調査
• 醤油醸造に関する細菌の研究(其六)
• 中国白酒製造における微生物学的研究と応用
• 90巻発刊の年頭にあたって
• 官能審査の問題点(話題〔醸造製品の官能審査〕)

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