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財団法人 全日本マーガリン協会 | 論文
- 最近の学校給食用マーガリン類の品質特性
- 米国におけるマーガリン類の性状
- 日本の油脂調理食品に含まれるトランス脂肪酸量について
- ポルトガル, ベルギー, オランダ, イギリス, アメリカ及び日本産マーガリン類のトランス型脂肪酸含量
- 輸入及び国産焼き菓子類のトランス脂肪酸組成の比較
- 豚肉メンチカツの酸化安定性に及ぼすトコフェロール製剤の効果
- 豚肉メンチカツの酸化安定性に及ぼすトコフェロール製剤の効果
- 鶏唐揚の酸化安定性に及ぼすトコフェロール製剤の効果
- 加工油脂のコレステロール代謝に及ぼす影響(第7報) パーム油, パーム中融点画分およびパームスーパーオレインの影響
- 最近のショートニングの脂肪酸組成及び物性について
- 硬化ヤシ系油脂の劣化について (第9報) : 添加βカロチンの緑変化現象について
- 硬化ヤシ系油脂の劣化について (第8報) : 界面活性剤による劣化防止 (その2)
- 硬化ヤシ系油脂の劣化について (第6報) : 液体油の配合および前処理による劣化防止
- 異種脂肪混入の影響 : ボーマー (Bömer) 数について (第1報)
- 硬化魚油に関する栄養学的研究 (第 7 報) : 硬化度の異なる硬化魚油で飼育したラットの肝亜細胞画分の脂肪酸組成
- 最近の家庭用ファットスプレッドの品質特性について
- 硬化魚油に関する栄養学的研究 (第6報) : 硬化度の異なる硬化魚油によるラットのL-アスコルビン酸生合成の一時的上昇
- 硬化魚油に関する栄養学的研究 (第8報) : 硬化魚油摂取ラットのL-アスコルビン酸生合成並びに組織脂質の脂肪酸組成に及ぼすα-トコフェロール及びα-トコトリエノールの影響
- 硬化魚油に関する栄養学的研究 (第5報) : 硬化魚油の硬化度によるラットの組織及びふん脂質の脂肪酸組成への影響
- ドイツにおけるマーガリン類及び調理脂の性状