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菊正宗酒造 | 論文
- 121 膨化白米を用いる清酒醸造(第2報) : 膨化白米を用いた醸造試験
- 120 膨化白米を用いる清酒醸造(第1報) : 膨化条件と膨化白米の諸性質
- 千粒重と粗蛋白質および心白面積も含めた表面積による評価法の検討--酒造原料米の評価についての研究-2-
- 近年の酒造原料米の性状--酒造原料米の評価についての研究-1-灘で使われている米を中心にして
- 105 酒造米処理と脂質の動き(第一報) : リパーゼ浸漬,蒸し中の脂肪酸の動き
- 生〓において Lactobacillus sakei を優占菌とする増殖因子
- 樽酒の成分について(2)
- 蒸米の消化性が麹の破精に与える影響
- 酵素活性が麹の破精に与える影響
- 樽酒の成分について
- 清酒醪におけるイノシトール生成に及ぼす酵母酸性ホスファターゼの影響
- 568 麹菌(Asp.oryzae)によるフィチン分解酵素の生成
- 565 清酒醪中の酵母増殖と蒸米糠化に及ぼすフィターゼの影響
- 清酒醪における酵母菌体イノシトール含量の増大要因 : 清酒醪におけるイノシトールの酵母への影響(第1報)
- 524 グリセロール高生産酵母の育種と清酒醸造への利用
- 502 清酒醪におけるフィチン分解酵素の酵母の増殖への影響
- 酵母の菌体イノシトール含量がエタノール耐性におよぼす影響 : 微生物
- 422 清酒醪における酵母菌体イノシトール含量の増大への酵母生合成系の寄与
- 231 清酒酵母のイノシトール欠乏下での増殖と生理的性質
- 220. 清酒醸造におけるイノシトールの意義