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菊正宗酒造(株)総合研究所 | 論文
- 生もと酒母の不思議(酒類研究の魅力)
- 313 酒造米のアミロース含量と吸水性との関係について
- 生〓において Lactobacillus sakei を優占菌とする増殖因子
- 清酒醪におけるイノシトール生成に及ぼす酵母酸性ホスファターゼの影響
- 清酒醪における酵母菌体イノシトール含量の増大要因 : 清酒醪におけるイノシトールの酵母への影響(第1報)
- 「生〓造り」に関する一考察
- 767 実験室酵母と清酒酵母におけるエタノール耐性に関わるRas2機能の差異(醸造・醸造工学,食品・食品工学,一般講演)
- 305 パルミチン酸による清酒酵母の表現型変化とFAA4の関与
- 1426 パルミチン酸添加により見られる清酒酵母に特異的な表現型
- 1031 酵母の膜輸送性ATPase活性に及ぼす培地中のエタノールの影響
- 525 「温み取り」処理によるトレハロース蓄積とエタノール耐性
- 501 エタノールにより誘導される酵母細胞膜バリアー能の増大
- 酵母ピルベートデカルボキシラーゼによる清酒もろみ中のピルビン酸の減少
- DNA-DNA交雑による火落菌の簡易同定法
- 生〓における枯らし中の酵母生存率に及ぼす酵母の生理的性質 : 生〓中の乳酸菌の清酒釀造に及ぼす影響(第4報)
- 生〓で育成された酵母のリン脂質脂肪酸組成に及ぼす乳酸菌の影響 : 生〓中の乳酸菌の清酒醸造に及ぼす影響(第3報)
- 213. 生〓および速醸〓で育成された酵母の菌体リン脂質脂肪酸組成
- 433 培地中脂肪酸の清酒酵母菌体脂肪酸組成と生存性への影響
- 酵母がエタノール存在下に増殖するためのパルミトイルCoAプールとFaa4pの役割(2003年度論文賞紹介)
- 清酒酵母のエタノール耐性と脂肪酸代謝