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石川県大 生物資源環境 | 論文
- 食品の伝熱物性
- L-フェニルアラニンの界面前進凍結濃縮晶析
- 凍結・解凍による食品ダメージ程度のNMRによる評価
- NMRを用いた生鮮植物組織の凍結・解凍における水透過性変化の評価
- 食品素材の凍結・解凍現象の解析 : 食品
- 食品における水分状態の溶液論的解析 : 食品
- P-058 肉食哺乳類由来の旨味受容体T1R1およびT1R3遺伝子の多型解析(ポスターセッション,2008年度日本味と匂学会第42回大会)
- P-042 肉食動物からのうま味受容体T1R1遺伝子のクローニング(ポスターセッション,2010年度日本味と匂学会第44回大会)
- タンパク質熱安定性に及ぼす適合溶質の影響
- 2. 前進凍結濃縮法における凍結界面状態の制御とその凍結濃縮効果に及ぼす影響(平成6年度第40回低温生物工学会研究報告)
- 9. 凍結食品における氷結晶状態制御とその応用(セミナー「生体・食品の構造と機能に関する低温生物工学の展開」)
- バイオケミカル・エンジニアリング
- 食品凍結における氷結晶構造の解析・制御と応用
- 水の特異性と生物の特異性
- 膜と食品
- 酵素工学研究会第34回講演会
- 補酵素の再生を伴うメンブレンバイオリアクター
- 食品の物性と水分状態 : 食品における水の機能と制御 : シンポジウム(S-7)
- アノマー反転型エキソ-1,4-β-D-グルコサミニダーゼの発見
- P-005 クジラ類のうま味受容体T1R1の比較解析(ポスターセッション,2011年度日本味と匂学会第45回大会)