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琉球大学農学部亜熱帯生物資源科学科 | 論文
- 「唐芙蓉」投与による高脂肪食摂取マウスの赤血球変形能の向上
- 紅麹投与によるマウスの赤血球変形能に及ぼす効果
- 豆腐ようの製造に用いる紅麹菌の生産する色素に関する研究(農芸化学科)
- 特異な糖質結合モジュールLysMドメインの構造と機能 : 溶菌やエリシター受容体など多様な機能をもつドメインとリガンドとの相互作用
- シクロヘキシミド耐性清酒酵母のリンゴ酸生成に関する遺伝子の発現解析及び実地醸造試験
- 2B09-3 Monascus pilosusの産生するセリンカルボキシペプチダーゼの精製と諸性質(酵素学・酵素工学・タンパク質工学,一般講演)
- 貯蔵にともなう黒糖有機酸の変化(生物資源科学科)
- とうふようの熟成過程における破断特性, クリープ挙動及び微細構造の変化^†
- 紅麹と黄麹の併用によるとうふようの製造
- 液体培養による紅麹菌のカルボキシペプチダーゼの生産
- 1A14-5 細菌の異種局在性 PPG 脱水素酵素の酵素化学的性質
- 食品化学・食品加工技術 細菌プロテアーゼによる大豆乳凝集機構の解析とその食品加工への利用
- Aspergillus oryzae W-1 のアルカリプロテアーズインヒビター失活化酵素の精製と性質
- Aspergillus oryzae W-1 のアルカリプロテアーゼインヒビター
- 泡盛醸造における原料米からのフェルラ酸の遊離
- 泡盛麹菌の生産するα-アミラーゼおよびグルコアミラーゼの酵素化学的性質(生物資源科学科)
- ESI-MSによるキチナーゼ触媒反応の解析 : 反応のリアルタイム計測, 結合定数測定
- ソテツ由来クラスVキチナーゼの反応特性解析
- パイナップル茎部由来の抗溶血物質
- パイナップル茎部からのフェルロイルオリゴ糖エステルとその抗菌活性