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独立行政法人酒類総合研究所品質・安全性研究部門 | 論文
- アメリカとカナダにおける清酒の品質
- 清酒の評価技術の改良 (2003年度日本味と匂学会第37回大会(9月24-26日、岡山))
- 平成20酒造年度全国新酒鑑評会の結果について
- 平成19酒造年度全国新酒鑑評会の結果について
- 清酒飲用の抗不安作用 : マウスの高架式十字迷路試験による評価
- 果実酒・その他
- カビ臭の生成に関与する麹菌のメチル基転移酵素遺伝子の探索
- 清酒および焼酎におけるC_4植物由来原材料比率の推測
- 白ワインと清酒のシーフードとの相性 : 亜硫酸が生臭いにおいと不快味の生成に及ぼす影響
- カビ臭の生成に関与する麹菌のメチル基転移酵素遺伝子の探索
- 平成9年度における酒類の研究業績
- 醪中の糖化力の測定
- 温度感受性酵母を利用した低アルコール清酒
- 1Jp17 清酒の老香主要成分Dimethyl Trisulfide (DMTS)の前駆物質生成に関与する出芽酵母メチオニン再生経路遺伝子の解析(醸造学・醸造工学,一般講演)
- マウスにおける清酒成分の生理的嗜好性及び血糖値に対する影響
- 酒造工場の災害と事故
- 「全国新酒鑑評会」について
- 食品と清酒との相性評価法
- 醸造工学
- 本格焼酎市販品の安定同位体比分析