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独立行政法人酒類総合研究所品質・安全性研究部門 | 論文
- ブドウ果実におけるプロアントシアニジンの生合成に及ぼす遮光の影響
- ブドウ果皮フラボノールの蓄積に及ぼす遮光及び植物ホルモン処理の影響
- ブドウ Flavonol Synthase 遺伝子のクローニング
- 平成20年度における酒類の研究業績
- 清酒中のカビ臭汚染経路の解明とその防止法
- 焼酎及びホワイトスピリッツの分析と成分値による類別
- 市販酒の老香に関与する香気成分
- 米α-グルコシダーゼ活性の品種間差異と貯蔵中の変化
- 清酒の甘辛区分表示について
- 清酒に添加した匂い物質の閾値(第2報)
- 清酒に添加した匂い物質の閾値(第1報)
- 口噛み酒における米α-グルコシダーゼの働き
- 清酒醸造の浸漬・蒸きょう工程における原料米α-グルコシダーゼの酵素反応
- 清酒の熟成によるソトロンおよびフルフラールの変化
- イネ登熟期の高温が酒造適性に及ぼす影響
- 心白を持つ胚乳変異体米の粘度及び糊化特性と清酒醸造試験(第2報)
- 酒類での原料識別技術
- 酒類の安全性について
- GABA_A受容体に対する日本酒成分の効果
- 特集によせて