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独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所 | 論文
- 摂取食品の粘性とヒトの摂食行動との関係 : 試料粘度の違いが口腔内処理過程および嚥下に及ぼす影響
- 24aPS-84 咀嚼による食品破壊の統計的性質(領域11ポスターセッション,領域11,統計力学,物性基礎論,応用数学,力学,流体物理)
- 嚥下閾値に及ぼすトロミ剤の影響
- 米飯咀嚼時の食塊物性変化
- 米飯食塊の物性および飯粒の大きさと嚥下閾値との関係
- 米飯咀嚼時の食塊物性と嚥下閾値との関係
- 嚥下時の口腔内食塊物性
- 咀嚼時の唾液分泌量の増加が嚥下誘発に及ぼす影響
- 蕎麦を噛む時とすする時の咀嚼筋活動の違い
- テクスチャー解析によるおいしさの評価
- 咀嚼により窒息事故は防げないか
- 品種の異なる米を素材とする米麺の品質評価
- 固形状食品における力学物性と咀嚼挙動との関係
- 玄米の品種の相違がノシメマダラメイガ,バクガ,コクゾウムシの発育に及ぼす影響
- すし酢が酢飯の低温保存後のテクスチャｰに与える影響
- 高アミロース突然変異米の用途推定のための基本品質特性評価
- DNA分析による米の産地判別
- 米および米加工品における難消化性澱粉含量の測定
- 米のおいしさを鮮度でとらえる
- 46 炊飯米の微細構造と食味 : XXVIII.登熟温度の違いがイネ胚乳デンプンのアミロペクチンの側鎖長分布と糊化特性に及ぼす影響