スポンサーリンク
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所 | 論文
- 産業連関表を用いた食料供給に必要なエネルギ-の推計--食料供給システムのエネルギ-消費量
- エネルギ-単価の計算
- 食品の物質科学と人の食べ方の感性科学の融合 (感性科学と食品開発特集号)
- 技術座談会 食味等の感性科学に基づいた新たな食品開発 (感性科学と食品開発特集号)
- そしゃくの機能とそしゃく性の評価技術 (特集 咀嚼機能と食品開発)
- 高齢者の咀嚼解析と今後の食品開発 (特集 高齢層・シニア層にむけた食品開発)
- 健康な高齢者に適した食品物性 (特集/1、食品安全性マネジメントシステムの国際規格「ISO22000」 2、高齢者食品を考える)
- 高齢者食品機能研究(3)高齢者がかみにくい食品を探る
- 高齢者用食品機能研究(3)そしゃく機能をキーワードとした高齢者向け食品
- 解説 味覚のサイエンス(4)食品の物性が味覚に及ぼす影響
- 解説 高齢者向け食品のテクスチャーを探る
- ヤーコンの生育, 貯蔵および加工過程におけるポリフェノール化合物の変動
- 微細水滴を含む過熱水蒸気によるジャガイモの1次加工処理
- 樹上完熟および緑熟マンゴー('Irwin')の低温貯蔵における揮発性香気成分
- 摘果ニガウリの二軸スクリュープレスを用いた搾汁処理による食品素材化の検討
- 咀嚼時の口腔内水分量と食塊嚥下との関係
- 咀嚼による食品破壊の統計的性質
- 口腔内水分量と食塊物性との関係
- 筋電図によるおやつ・おつまみの咀嚼特性評価
- いか加工品の咀嚼性評価