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独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構北海道農業研究センター | 論文
- 橙黄肉色を有する二倍体のバレイショ品種「インカのめざめ」の育成
- 2D11-1 Rhizopus oryzaeによる麦稈水熱分解物の発酵特性解析(発酵生理学,発酵工学,一般講演)
- 3G13-4 RhizopusおよびRhizomucorにおける乳酸生成菌株の探索(醸造学・醸造工学,一般講演)
- 農産物およびその加工副産物における機能性脂質セラミドの含量
- 2H16-4 酵母におけるアルカリ耐性と糖脂質含量の相関
- 超強力粉ブレンドによる国産小麦粉の製パン性の改善
- 好アルカリ微生物を利用した中華麺品質の改良
- 406 乳酸生成型Rhizopus oryzaeの選択的PCRによる迅速選抜法(分類・系統・遺伝学,一般講演)
- 普通種ニンジンと金時ニンジンのα-, β-カロテンおよびリコペンの簡易分別定量法
- ばれいしょ加工時のアクリルアミド生成に関わる要因
- 短期冷蔵におけるバレイショ成分の変化およびそれが高温加熱後のアクリルアミド生成量に及ぼす影響
- 日本で栽培された各種強力小麦粉のドウの物性と製パン特性
- 穂発芽耐性白粒コムギ系統の開発とそれらの小麦粉および澱粉特性
- 小麦粉生地物性に関連するSタイプ低分子量グルテニン遺伝子の塩基配列
- 小麦粉生地物性に関連する低分子量グルテニンの二次元電気泳動による解析と遺伝子単離
- 製パン性に対する高分子量グルテニンサブユニットの相加効果の差異
- 硬質春播コムギ品種ハルユタ力と高タンパク含量の軟質秋播コムギ品種ホクシンのブレンドにおける製粉性および製パン性
- 特有の低分子量グルテニン組織をもつ準同質遺伝子系統の製パン性
- 小麦粉の簡易性パン性評価のための少量生地物性測定法
- 準同質遺伝子系統における高分子量グルテニンサブユニットの製パン性への効果