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東農大・応生科・醸造 | 論文
- プロトプラスト融合法による高温発酵性醸造用酵母の育種
- 268 醸造用酵母からのLys要求性変異株の単離
- 清酒醪における酵母のアミノ酸取り込み能の変化と酵母菌体内外のアミノ酸 : 香味に特徴のある清酒の醸造に関する研究(第3報)
- 222 清酒醪における酵母のアミノ酸取込み能と菌体内外のアミノ酸
- 203 清酒のアミノ酸量に及ぼす酵母の前培養の影響について : (その1)アミノ酸取り込みに対する Mg^の影響
- 遺伝子操作技術による食品排水処理用酵母の育種とその利用に関する研究(3)実用排水処理用酵母Hansenula fabianii J640の発現ベクタ-の構築
- 平成7酒造年度全国新酒鑑評会出品酒の分析について
- 1030 担子菌系酵母Cryptococcus sp. S-2の形質転換系の開発
- 醸ぐわしきものの話
- 幽(かす)かな匂い
- 2Ip12 海洋酵母YS41のβ-1,3-glucanaseの精製と性質(食品科学・食品工学,一般講演)
- 東京湾を再生する
- 臭いものほど旨いんだ--臭いもの博士とカイチュウ博士の珍食&奇食談義 (対談特集 贅沢な時間)
- わが「医食同源」の源は発酵食品なり (長寿と健康 いのち大切に--全篇書き下ろし113人の「元気に生きるヒント」) -- (特集 長寿と食事--「食」の専門家が提案する食事のあり方 元気で長生きする心得)
- FT革命
- ワイン品質管理へのにおいセンサの応用(1998年度日本味と匂学会第32回大会)
- Books&Trends 『絶倫食』を書いた、小泉武夫氏に聞く
- 視点 滅びゆく和食「文化」に見る日本の行く末
- 視点 「民族の遺伝子」に逆らい続ける日本人の食生活
- 視点 「農」の再興こそが日本の景気回復につながる