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東京海洋大 海洋科学 | 論文
- 離着底兼用トロール網を利用する小型漁船の操業計画の策定
- イカ釣り漁業における漁獲技術に関する研究(平成16年度日本水産学会賞田内賞受賞)
- 小粒子入り液体缶詰の加熱殺菌時間の推算
- 凍結食品中の氷結晶粒の形態変化と凝集プロセスのフラクタルによる評価
- 9. 二糖類によってガラス包埋した凍結乾燥タンパク質の貯蔵時における安定性(第49回低温生物工学会研究報告)
- 漁船海難について
- レトルト殺菌におけるATS法(雰囲気温度スライド法)の検証
- 電磁波を利用した食品加熱の理論解析
- 調理時間の短縮を目指したデンプン食品糊化度の制御
- 過熱水蒸気調理における熱と水分・油分移動
- マイクロ波によって中心部位を選択的に加熱処理したデンプン食品の製造法
- 過熱水蒸気を用いた食品のベーキング (特集:過熱水蒸気を用いた食品加工)
- マグロの2450MHzおよび915MHzにおける誘電特性と温度
- 食品における遠赤外線エネルギ-の浸透性
- マイクロ波加熱過程における偏平円筒型食品モデルの熱移動解析
- 遠赤外線による食品の解凍 (食品加工技術の話題)
- 遠赤外線照射された食品内の熱移動解析
- 高真空缶詰の加熱殺菌工程での熱移動速度に対する諸因子の影響
- 油漬食品缶詰内の冷点位置特性
- C1, C2部門