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東京家政大学家政学部 | 論文
- スポンジケ-キの性状におよぼす油脂の影響
- スポンジケ-キの性状におよぼす油脂の影響
- スポンジケーキの品質改良剤に関する研究
- 大量炊飯が飯の品質に及ぼす影響
- 輸入及び国産焼き菓子類のトランス脂肪酸組成の比較
- 米粉混合シュークリームの特性について
- 本学学生の魚介類を使用した行事の認識と行事食における魚介類の使用状況について
- 紅茶の浸出条件が浸出液の品質に与える影響
- 生チョコレートの副材料がテクスチャーに与える影響
- 本学学生の家庭における世代間にみた行事食・儀礼食の現状について
- 新たなミレニアムにあたって, 20世紀を振り返る
- MA値による機械作用の評価
- 「年度別報告書」によるクリーニング事故の原因分析
- 消費生活センターの「年度別報告書」からみた被服管理に関する事例
- 糠みそ漬けに卵殻を用いることの効果について
- 切干し大根の調理特性について
- 切干し大根の調理特性
- ゼラチンゲルにおよぼすキウイフルーツの影響について
- 形態別胡椒の加熱香気成分の同定と経時的変化について
- 加熱時間に伴うソースの粘度変化について : 希釈液および調味料の影響