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東京家政大学家政学部 | 論文
- 家庭廃棄物に関する実態調査 : 食生活を中心に
- 地区の障害者(児)歯科診療所における実態調査 : 食事に関する事項について
- バタースポンジケーキバッターとそのケーキの構造
- ラードの水煮におけるショウガの抗酸化力について (第2報) : ショウガの溶剤抽出物の抗酸化力
- 大気圧プラズマ処理した羊毛表面の形態
- 低温プラズマおよび酵素処理羊毛の収縮性
- 種々のpH緩衝液中におけるプラズマ処理羊毛の収縮性
- 衣服の廃棄要因としてのスポット汚れ : その現状と対応
- 南極産オキアミの筋肉部プロテア-ゼの部分精製とその性質〔英文〕
- 未利用部位「サケの頭」を利用した高齢者用ゲル状食品"煮こごり"の実用化に向けて
- ルチン-ゼラチン混合系ゲルのゲル化性
- O/W型食用エマルション内部の熱移動に及ぼす分散油滴径の影響
- ホエータンパク質-ゼラチン混合ゲルの物性に及ぼすタンニン添加の影響
- タマリンド複合ゲルの調理特性と咀嚼嚥下食品への応用 (第1報)
- 本学学生の月見と団子に対する意識調査
- ルチン添加ゼラチンのゲル化におよぼすpHの影響とルチン結晶の変化
- スナネズミ(Meriones unguiculatus)の肝および胃におけるアルコール脱水素酵素アイソザイムに関する研究 : ラット・マウスおよびモルモットとの比較
- つくば高血圧マウスの血圧に及ぼすニコチアナミンの影響
- かりん糖の品質に及ぼす調製条件の影響
- 加熱操作がもたらす食材内部の熱移動と状態変化に関する研究