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愛知県食品工業技術センター | 論文
- 酵素剤利用による清酒醸造に関する研究 : (第3報) 実地醸造におけるAmylaseの動態について
- Coriolus versicolor IFO30340により脱色されたメラノイジンの抗酸化性
- Alcaligenes xylosoxidansの菌体破砕液を固定した電極によるヒスタミンのアンペロメトリック測定
- 小麦澱粉ゲルの硬化に対する糖の抑制作用
- 燻製イカ製品の乳酸菌による膨張変敗とオゾン水殺菌
- 乳酸菌による充填豆腐の黄色斑点生成とオゾン水殺菌
- 食品工場のオゾン水殺菌の理論と実際 (特集 殺菌技術(1))
- オゾン水生成装置とオゾン水による微生物制御4 : 食品及び環境のオゾン水殺菌効果とその評価
- 食品保存へのオゾンの利用に関する研究(第37報)菓子に生育する糸状菌とオゾン水殺菌
- オゾン水による脱臭と生理活性的作用 (特集:オゾン水殺菌・脱臭)
- 吟釀酒もろみ工程からの規範ルールの抽出とそれを用いたファジィ制御方策の検討
- 統計処理データを利用した : 吟釀もろみの制御用ファジィルールの構築
- GHファミリー7に属する糸状菌セルラーゼがラクトースの縮合反応を触媒する
- オゾン処理穀類,穀粉,豆類及び香辛料の貯蔵中における微生物変化
- 穀類,穀粉,豆類および香辛料のオゾン殺菌特性
- レトルトかまぼこの硫化水素生成に及ぼすSH基封鎖剤,酸化剤および還元剤の影響〔レトルトかまぼこの品質改良に関する研究-3-〕
- レトルトかまぼこの品質改良に関する研究-2-レトルトかまぼこの硫化水素生成に及ぼす原料肉の影響
- レトルトかまぼこの品質改良に関する研究-1-加熱条件がかまぼこの品質劣化におよぼす影響について
- 極超短時間殺菌による乳酸菌の殺菌
- 食品保存へのオゾンの利用に関する研究(第36報)海苔佃煮の乳酸菌による変敗とオゾンによる防止技術