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愛知県食品工業技術センター | 論文
- 食品保存へのオゾンの利用に関する研究(第35報)糸引納豆の納豆菌バクテリオファ-ジによる素豆の生成とオゾンによる防止技術
- 食品保存へのオゾンの利用に関する研究(第34報)生めんの乳酸菌による膨張とオゾンによる防止
- 包装食品の微生物変敗防止に関する研究(第34報)包装ストレ-トつゆの乳酸菌による膨張現象について
- 包装食品の微生物変敗防止に関する研究(第33報)包装フル-ツみつ豆の膨張とその原因菌について
- 包装食品の微生物の変敗防止に関する研究(第32報)包装もめん豆腐の微生物による液化現象について
- 包装食品の微生物変敗防止に関する研究-31-小袋詰包装甘栗にみられる白色斑点の生成とその原因菌について
- 食品保存へのオゾンの利用に関する研究-33-オゾン処理による削節の微生物と揮発性含硫化合物の変化
- 包装食品の微生物変敗防止に関する研究-30-蒸しケ-キの赤褐色斑点の生成とその原因菌について
- 包装食品の微生物変敗防止に関する研究-29-洋生菓子の細菌による変敗について
- 包装食品の微生物変敗防止に関する研究-28-ヒドロキザム酸生成菌による包装生中華麺の着色化現象について
- 食品保存へのオゾンの利用に関する研究-30-ワキシ-コ-ンスタ-チで製造した包装生切りもちの貯蔵性に及ぼすオゾン処理の影響
- 包装食品の微生物変敗防止に関する研究-27-白斑点の生成した包装昆布巻から分離した微生物の同定
- 食品保存へのオゾン利用に関する研究-23-果実および蔬菜のオゾン処理
- 食品保存へのオゾン利用に関する研究-22-包装ギョウザの皮の貯蔵性に及ぼすオゾン処理の影響
- 包装食品の微生物変敗防止に関する研究-26-炭酸ガスまたはエチルアルコ-ルと併用した脱酸素剤を使用した包装棹物菓子の保存特性
- 包装食品の微生物変敗防止に関する研究-25-コ-ヒ-缶詰中での高温性芽胞形成細菌の増殖に及ぼす乳化剤の添加効果
- 食品保存へのオゾンの利用に関する研究-12-米飯およびすし飯のオゾン処理効果
- 包装食品の微生物変敗防止に関する研究-21-もずく加工製品の微生物変敗とその防止法
- 包装食品の微生物変敗防止に関する研究-20-変敗五平餅から分離した細菌のα-アミラ-ゼの性質
- 食品保存へのオゾン利用に関する研究-20-香辛料のオゾン処理