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愛知県食品工業技術センター | 論文
- 解説 エタノールと加熱の併用による微生物の殺菌
- エタノ-ルと加熱の併用による微生物の殺菌
- クッキ-の焼き上げに対する遠赤外線加熱の利用
- 遠赤外線照射とエタノ-ルとの併用による微生物の殺菌
- からし2等品のクッキ-への利用試験-1-副産物添加クッキ-の品質について
- 水ようかんの変敗,離水の防止に関する研究-4-あんの色調に及ぼすショ糖,エタノ-ル,pHおよび加熱処理の影響
- 水ようかんの変敗,離水の防止に関する研究-3-各種保存料の抗菌効果
- 水ようかんの変敗,離水の防止に関する研究-2-変敗,離水の性状
- 食品保存へのオゾンの利用に関する研究-21-嫌気下で保存したカステラのオゾン処理の影響
- 茶添加菓子類の保存中の品質変化
- 脱脂なたね種子ミ-ルからたんぱく質の抽出性について
- 脱脂なたね種子の利用に関する研究-3-沈澱形成を利用したなたねミ-ル抽出液から窒素成分の沈澱方法に関する検討
- 脱脂なたね種子の利用に関する研究-2-産地および品種が異なるなたね種子の成分の比較
- Bacillus 属細菌による水ようかんの離水
- 伝統的製法による塩漬豚肉の品質について
- 凍結濃縮系における溶液と冷媒の温度差制御による大粒径氷晶の調製
- 111 有機性廃液の処理に関する研究 : (第2報) 湿式酸化液の酵母による二次処理について
- 110 有機性廃液の処理に関する研究 : (第1報) 湿式酸化による有機性廃液の酸化について
- 西洋わさびでん粉の特性
- 西洋わさびでん粉の特性