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愛知県食品工業技術センター | 論文
- 1S51 醤油麹菌Aspergillus oryzaeのキシラン分解酵素遺伝子群の発現抑制
- 酢酸発酵中における有効成分の消長
- アセトバクタ-・パスツリアヌスNo.2菌に対する各種化合物の酢酸発酵促進効果
- エクストルーダ処理による不溶性溶融架橋澱粉
- 焼麩(白玉麩)の比容積におよぼすグルテンと合わせ粉の配合の影響
- グルテンドウの形成と燃麩の比容積
- モデル系における焼麩の膨化条件の検討
- 焼麩膨化組織の形成
- 麩市販品の性状分析
- 416 超臨界二酸化炭素による米糠の脱脂と醗酵への利用
- 澱粉ゲルの老化初期におけるクリープ挙動
- 焼麩の比容積と小麦粉タンパク質特性の関係
- でん粉を添加した焼麩膨化組織の走査型電子顕微鏡を用いた微視的考察
- 各種でん粉の, 焼麩の比容積に及ぼす影響
- グルテンドウの熟成が焼麩の膨化に及ぼす影響
- グルテンドウの熟成が焼麩の膨化に及ぼす影響
- ハス種子澱粉の性質
- カビのペクチン分解酵素遺伝子群
- Clostridium thermosulfurogenesの耐熱性β-アミラーゼ遺伝子の全塩基配列(微生物-クローニング-)
- 731 セラミック濾材を利用したビールのクロスフロー濾過