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愛知県食品工業技術センター | 論文
- 5.乳酸菌および乳酸菌バクテリオシンの食品加工への利用(乳酸菌の総合的産業利用に関する研究 : 平成10年度乳酸菌工学研究部会報告
- 低食塩漬物用の乳酸菌スターターカルチャーの開発
- 乳酸菌を利用したバイオプリザベーション(日本水産学会水産利用懇話会)
- 7.乳酸菌の生産するバクテリオシンと食品への利用(乳酸菌の総合的産業利用に関する研究 : 平成9年度乳酸菌工学研究部会報告)
- 乳酸菌あれこれ
- 電気化学で微生物の活性を測る(バイオミディア 99)
- 酵素センサーに関する最近の話題
- 野生ニホンザルが採食する植物の脂肪酸組成
- 酸味料ならびにエタノール添加鶏骨スープストックの保存性と品質
- でん粉の膨化に関する研究-6-膨化倍数及び膨化品の硬さに及ぼす添加物の影響
- でん粉の膨化に関する研究-1-でん粉の膨化倍数の測定方法
- 減圧濾過法による食品工場余剰汚泥の脱水-3-製あん工場汚泥に対する凝集剤の比較試験
- 減圧濾過法による食品工場余剰汚泥の脱水-2-コ-ンスタ-チ工場汚泥に対する凝集剤の比較試験
- 醤油中の耐塩性酵母の増殖促進物質に関する研究 : (第2報)増殖促進物質の分画
- 醤油中の耐塩性酵母の増殖促進物質に関する研究 : (第1報)麹汁に対する醤油の補足効果
- ニワトリ卵ZP3ホモログの分子構造および精子との相互作用
- 蒟蒻飛粉添加が蕎麦麺の品質に及ぼす影響
- 146 醤油用麹菌Asperigillus oryzaeのセルラーゼ遺伝子の構造解析
- 醤油の色を麹菌酵素が変える?(バイオミディア)
- 456 Paecilomyces variotii IRI017株由来アルコール酸化酵素遺伝子cDNAの麹菌における発現(遺伝子工学,一般講演)