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山梨大学工学部附属発酵化学研究施設 | 論文
- ブドウの収穫時期とワインの品質
- 山ブドウから分離した酵母の同定
- 463 糖床の熟成過程における酵母フローラの消長
- 223 ぶどう果汁ならびにワイン中のMethylanthranilateの不完全菌による分解
- 酵母の出芽様式と分類
- 328 山ブドウにおける野生酵母の分布
- Agrobacterium rhizogenesを用いた直接不定芽形成によるキウイフルーツの形質転換
- ワインより分離した乳酸菌の16SrRNAによる識別
- ワインより分離した乳酸菌の抗菌活性について
- 海洋酵母からの白ワイン醸造用酵母株の選抜
- 2S14 赤ワイン醸造工程中から分離した乳酸菌の多様性
- ワイン酵母のリンゴ酸生産性と分解性および高生産性株の造成
- ワイン酵母による尿素およびアンモニアの利用と関与する発酵条件
- 山梨県内ワイナリーの赤ワイン仕込工程における乳酸菌の分布
- 562 ワイン酵母における尿素およびアンモニアの利用
- 品種別赤ワイン仕込経過中の乳酸菌の分布と分離同定
- 505 リンゴ酸高生産性およびリンゴ酸高分解性酵母の選択、育種
- ワイン醸造における微生物相及び有用菌株の選択育種 (醸造におけるバイオテクノロジーの現状と展望)
- 乳酸菌によるL-リンゴ酸分解能の測定方法について
- 平成7年度試験醸造報告