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山梨大学工学部附属発酵化学研究施設 | 論文
- Streptomyces yatsugatakensis to Gliocladium virensの生産する酵母細胞壁溶解酵素の諸性質 : 微生物の生産する酵素による酵母細胞壁の溶解に関する研究
- 微生物センサによるワイン中の揮発酸度の評価
- 酒類中のカルバミン酸エチルの生成
- 238 電気泳動核型、GC含量及びDNA類似度による低温発酵性ワイン酵母の分類
- 447 低温発酵性ワイン酵母の発酵特性と香気成分の生成
- 寒天重層発酵法による低温発酵性ワイン酵母の選択
- Botrytis cinereaによるラッカ-ゼの生成
- ワイン貯蔵庫内かびの生育に及ぼす温度, 水分活性及びエタノールと酢酸気相の影響
- 307 酸耐性でエタノール耐性のあるエタノール資化性酵母の同定
- 230. ワインの混濁におけるブドウ果汁タンパク質と種子フェノールの役割
- ワイン科学研究センターの研究活動 (特集:拡大するワイン市場の魅力)
- ASEV日本ブドウ・ワイン学会2003年度大会(講演要旨)
- ブドウ菌およびワイナリーにおけるSaccharomyces cerebisiaeの分布 : 微生物
- ブドウ"巨峰"の無核化に及ぼすジベレリン処理時期の影響
- 清見およびZweigelt rebe ブドウ・ワイン中のアントシアニンの分析
- ワイン用ブドウ"カベルネ・ソービニオン"の垣根仕立て栽培における主枝の長さと一株当たりの結実量がマスト成分とワインの品質に及ぼす影響
- 219 モデルワイン中におけるブドウ種子フェノールと果汁タンパク質の相互作用
- ブドウ樹の生長点培養
- 山ブドウの経時的成分変化
- Botrytis菌の生育したブドウ果における酵母相