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山梨大学工学部発酵化学研究施設 | 論文
- ワイン貯蔵庫内かびの生育に及ぼす温度, 水分活性及びエタノールと酢酸気相の影響
- ASEV日本ブドウ・ワイン学会2003年度大会(講演要旨)
- 化学修飾によるブドウ果実インベルターゼの活性に必須な活性部位残基の推定
- マスカット・ベリー,ブドウ果実における糖分解機構の研究
- 清見およびZweigelt rebe ブドウ・ワイン中のアントシアニンの分析
- ブドウ果実中の不溶性インベルターゼの発現と分布 : 活性染色を用いたインベルターゼ活性の検出
- -バイオリアクタ-を用いた高酸度ブドウ果汁の発酵について : 山梨大学-北海道池田町共同研究
- 449 固定化混合酵母によるブドウ果汁の減酸とアルコール発酵
- 本邦産ワイン用赤色系交配ブドウのアントシアニン色素パタ-ン
- ワインより分離した乳酸菌の16SrRNAによる識別
- 品種別赤ワイン仕込経過中の乳酸菌の分布と分離同定
- 乳酸菌によるL-リンゴ酸分解能の測定方法について
- 平成7年度試験醸造報告
- ワイン酵母のビタミン要求性と生育温度の影響
- 赤ワイン製造工程におけるマロラクティック発酵試験 : 微生物
- 平成6年度試験醸造報告
- 山梨県内ワイナリーの赤ワイン仕込みにおける乳酸菌の分布
- 平成5年度試験醸造報告
- 山梨大学発酵化学研究施設に保存するワイン酵母のDNA核型
- 放線菌Streptomyces sp.FA-No.4の生産する抗Botrytis cinerea活性物質の抗菌作用