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奈良女大 家政 | 論文
- 煮る調理に関する研究 : 第2報 : 加熱速度がばれいしょの食味に及ぼす影響 : 近畿支部第10回研究発表会講演要旨 : 近畿支部
- 煮る調理に関する研究 : 第1報 : 加熱速度の再現性 : 近畿支部第10回研究発表会講演要旨 : 近畿支部
- 炊飯中におけるアミラーゼ活性の挙動 : 第6回研究発表会講演要旨 : 近畿支部
- 小豆アントシアニン色素の安定性について : 近畿支部第17回研究発表会講演要旨
- 緑色野菜の加熱による退色の防止に関する研究 : 第1報 : 各種食塩の影響 : 近畿支部第11回研究発表会講演要旨 : 近畿支部
- 水質が加熱小豆の色調に及ぼす影響 : 近畿支部第11回研究発表会講演要旨 : 近畿支部
- 電気二重層微分容量による吸着の研究-2-水銀-溶液界面における界面活性剤の吸着
- ストップドフロ-法による界面活性剤の吸脱着の速度論的研究-1-ストップドフロ-法によるカ-ボンブラックからのドデシル硫酸ナトリウムの初期脱離速度の研究
- 緑茶の品質に及ぼす冷凍保存の影響 : 近畿支部第9回研究発表会講演要旨 : 近畿支部
- 緑葉クロロフィルの熱安定性に関する研究 : 柿葉加熱時の変色とその防止
- 緑葉クロロフィルの熱安定性に関する研究 : ホーレン草および柿葉について
- まっ茶の品質ならびに起泡性に及ぼす貯蔵条件の影響 : 近畿支部第8回研究発表会講演要旨 : 近畿支部
- 米中の有機リン系農薬およびリン酸化合物の調理保存による変化 : 近畿支部第8回研究発表会講演要旨 : 近畿支部
- サイクロデキストリンの包接作用によるクロロフィル光分解の安定化
- 緑葉クロロフィルの分解におよぼす光の影響
- 市販缶入り緑茶の品質と成分の関係
- 洗浄作用に及ぼす無機電解質の影響--非対称電解質による疎液性コロイドの凝集--
- 食品中のタール色素の回収と定量について
- ほうれん草クロロフィルの熱分解に対する食塩の影響
- 染料と界面活性剤の相互作用