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国税庁醸造研究所 | 論文
- 無蒸煮白米を麹及び掛原料に用いた焼酎の製造
- 放射線照射による焼酎の成分及び香味変化
- セルロ-ス系固形物に対し凝集促進性を有する酵母の分離とその芋焼酎蒸留排液処理への利用
- 108 本格焼酎の熟成に関する研究(第4報) : 油臭物質SAEAの精製および諸性質
- ぶどう酒から分離した産膜性酵母
- 国産赤ワインのフェノ-ル化合物指数
- 国産赤ワインのフェノ-ル化合物指数
- Oerskovia sp. CK株の生産する酵母細胞壁溶解酵素の産生条件および粗酵素の諸性質 : Oerskovia sp. ck株の生産する酵母細胞壁溶解酵素に関する研究(第2報)
- 126 酒類中のダイアセチル関連物質の定量法について
- 日本酒の官能評価
- マロラクティック発酵スタ-タ-の添加効果
- 有用キラーワイン酵母によるワイン純粋醸造法の開発と産膜病の防止
- 焼酎白麹菌Aspergillus kawachiiの各種加水分解酵素の系統的分離精製と諸性質
- 清酒醸造過程におけるエチルα-D-グルコシドの生成
- 乳酸菌による酵母の凝集現象に関する研究(第3報) : 凝集におよぼす諸条件の影響
- 酒造りにおける水質と浄水技術
- 酵母溶解性セリンプロテア-ゼRarobacter faecitabidus Protease 1の性質〔英文〕
- 酵母細胞壁タンパク質をコ-ドする遺伝子CWP1のクロ-ニング
- 酵母溶解酵素ラロバクター・プロテアーゼIによって酵母細胞壁から遊離するタンパク質SED1pについて : 微生物
- 糖鎖関連蛋白質操作技術の開発 酵母細胞表層糖鎖の操作技術の研究