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国税庁醸造研究所 | 論文
- Rarobacter faecitabidusの酵母溶解酵素プロテア-ゼ1の構造と機能
- 清酒中に存在するZoogloeaウレア-ゼの阻害物質について
- 清酒用ウレア-ゼ生産菌の分離
- 421 出芽酵母におけるβ-1,3-グルカナーゼ感受性変異を相補する遺伝子のクローニングと解析
- 誤解から理解への十解について
- 「国税庁醸造研究所の移転と今後の課題」(第68回醗酵学懇話会報告)
- Cladosporium cladosporioides No.9の酢酸エステル分解酵素
- AFLP解析によるブドウ(Vitis spp.)の表型的クラスター化
- 1436 Saccharomyces sensu stricto実用酵母のAFLP解析
- DNA解析でみた醸造用ブドウの類縁関係
- S23 ブドウのDNA多型解析 : RFLP、RAPD及びAFLP
- 420 酵母細胞壁タンパク質(Cwp1p)とタカアミラーゼとの融合タンパク質の細胞壁局在性の検討
- アンプル仕込みを用いた清酒の簡易醸造
- 貴醸酒の熟成における成分変化
- 繊維凝集性酵母M111株からの高凝集活性変異株の分離
- 高濃度エタノール存在下で増殖する清酒酵母の取得
- 清酒醪及び清酒貯蔵中におけるトリプトファン誘導体(MTCA)の挙動とその生成要因
- 米焼酎蒸留廃液の生物処理
- 中国曲から分離した Absidia 属糸状菌の増殖及び醸造特性
- 赤ワインのHCl指数に及ぼす温度の影響