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国税庁醸造研究所 | 論文
- 長官指定告示物品の告示方法の改定について
- 脱気水製造装置を用いた清酒の品質保持
- 無蒸煮白糠を用いた酒類の製造について
- 低アルコ-ル清酒からの乳酸菌の分離・同定
- 低アルコール清酒からの乳酸菌の分離・同定
- 酒造りを考える
- 吟醸用新活性炭
- ビール酵母とその他の醸造用酵母のビール醸造特性
- 半固体状米糖化物を用いる清酒製造
- 清酒醪の並行複発酵に及ぼすフィチン酸及びその関連化合物の影響
- 清酒醪の並行複発酵に及ぼす酸性ホスファターゼ, イターゼの影響
- 原料米からの無機燐酸の遊離に寄与する清酒麹の酵素
- フランスのワイン醸造学
- ワイン酵母の亜硫酸耐性
- DNA多型解析で判るブドウの類縁関係
- ビール醸造における微生物管理
- 第26回EBCマーストリヒト大会に参加して
- 酒造りを通じたまちおこしと蔵元の活性化
- 清酒の濾過の良否
- 製麹条件をコントロ-ルした麹による全麹仕込試験〔蒸米上における麹菌の増殖-10-〕