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九州大学大学院農学研究院生物機能科学部門 | 論文
- ミクロバブル超臨界二酸化炭素法による非加熱殺菌
- 食品容器内面材へのアスコルビン酸オキシダーゼ固定化による溶存酸素の除去
- エタノール存在下での容器内面材に対する香気成分の特異的収着挙動 : 食品
- 植物ステロールの栄養特性
- 動脈硬化と脂肪酸栄養
- エタノール不溶性ローヤルゼリータンパク質の酵素分解とACE阻害ペプチド
- 乳酸菌のバクテリオシンを利用するバイオプリザベーション(乳酸菌工学の未来像 : バイオプリザベーションとプロバイオティクス)
- Enzymatic Degradation of Ovalbumin by Various Proteases
- ランチビオティック工学の創製
- ランチビオティック工学の創製 : nukacin ISK-1生産菌の分子育種(ポストゲノム時代が求める乳酸菌工学の最前線)
- 分子進化型生理活性ペプチド,ランチビオティック(異常アミノ酸の世界をヘテロな視点で覗く)
- 乳酸菌の多様な新機能を求めて
- 断熱膨張を利用した新しい食品加工・殺菌技術
- Enterococcus faecium WHE 81 が生産するバクテリオシン : Enterocin Bの改良精製と構造解析
- 北部九州地方の熟成したぬか床から分離した乳酸菌が生産するバクテリオシン
- ペプチドの高血圧抑制の新たなメカニズム (特集:第3回高付加価値食品開発のためのフォーラム)
- イワシ筋肉アルカリプロテアーゼ加水分解物のスーパーオキシドアニオン消去活性
- 食品の品質にかかわる成分の分析 : 特に「おいしさ」にかかわる成分
- 相容性概念に基づく混合溶媒系でのプラスチックフィルムからの香気成分脱着挙動の理論化
- 食品成分の生体調節機能 : 複合機能体の分析化学的評価