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お茶の水女子大学生活科学部 | 論文
- 2-II-36 結合組織コラーゲン中のヒドロキシリジン量に及ぼすアスコルビン酸の影響 : 第45回大会研究発表要旨
- 2-II-35 培養細胞系におけるアスコルビン酸の毒性 : 第45回大会研究発表要旨
- 2.培養細胞系におけるアスコルビン酸の毒性 : ビタミンC研究委員会第79回会議研究発表要旨
- モルモット初代培養肝細胞におけるカルニチンの挙動
- 2.コラーゲン成熟架橋に及ぼすアスコルビン酸の影響 : ビタミンC研究委員会第77回会議研究発表要旨
- 加熱牛肉のペプチド画分の呈味効果
- 3種のイカ肉および表皮の熱的挙動とその低温貯蔵中の変化
- 消費者の意識調査による米飯料理のおいしさの要因分析
- 41621 モデルメニュー調理におけるエネルギー消費および総合効率(エネルギー消費・搬送,環境工学II)
- フィルム包装のもやし冷蔵保存中における数種成分の変化と品質
- チンゲンサイの品質に及ぼす冷蔵温度および湿度の影響
- 葉菜類の鮮度に関する研究(第3報) : ホウレンソウの鮮度低下および吸水回復に伴う,部位別ビタミンCおよびアスコルビン酸オキシダーゼ活性の変化
- 女性の生涯発達とアイデンティティ
- 「私の考える調理学」
- 小児栄養ケアの立場から
- すりゴマのテクスチャーおよび物性に及ぼす磨砕時間の影響
- ゴマ種子の性状に焙煎条件が及ぼす影響
- 教師の成長を考える
- 調味液中での加熱に伴うイカ肉のテクスチャー変化
- 高圧処理したダイコンの硬化における細胞壁成分の役割