水 珠子 | 東京家政大学

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概要

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• 同名の論文著者
• 東京家政大学の論文著者

関連著者

• 長尾 慶子

  東京家政大学調理科学研究室

• 水 珠子

  東京家政大学

• 長尾 慶子

  東京家政大学

• 長尾 慶子

  東京家政大学家政学部

• 水 珠子

  東京家政大学料理科学研究室

• 喜多 記子

  東京家政大学調理科学研究室

• Tran Thi

  ベトナム料理店「青いパパイヤ」

• 喜多 記子

  東京家政大学

• Ha Tran

  ベトナム料理店「青いパパイヤ」

• 宮下 朋子

  会津大学短期大学部

著作論文

• 副材料を添加したジャポニカ種米粉麺の調製と力学的性質
• メレンゲの熱伝導におよぼす起泡条件の影響
• O/W型およびW/O型エマルション加熱における内部熱移動の測定
• O/W型食用エマルション内部の熱移動に及ぼす分散油滴径の影響
• 卵黄で調製したO/W型濃厚エマルション系内部における非定常熱移動現象の測定
• 泡立て条件が起泡生クリームの性状と加熱・冷却速度に及ぼす影響

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