水 珠子 | 東京家政大学料理科学研究室

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概要

• 同名の論文著者
• 東京家政大学料理科学研究室の論文著者

関連著者

• 長尾 慶子

  東京家政大学調理科学研究室

• 水 珠子

  東京家政大学料理科学研究室

• 長尾 慶子

  東京家政大学

• 水 珠子

  東京家政大学

• 長尾 慶子

  東京家政大学家政学部

• 喜多 記子

  東京家政大学調理科学研究室

• Tran Thi

  ベトナム料理店「青いパパイヤ」

• 喜多 記子

  東京家政大学

• Ha Tran

  ベトナム料理店「青いパパイヤ」

著作論文

• 副材料を添加したジャポニカ種米粉麺の調製と力学的性質
• メレンゲの熱伝導におよぼす起泡条件の影響
• O/W型およびW/O型エマルション加熱における内部熱移動の測定
• O/W型食用エマルション内部の熱移動に及ぼす分散油滴径の影響

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