山口 忠次 | 中村学園大学・短期大学食物栄養学科

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関連著者

• 山口 忠次

  中村学園大学・短期大学食品加工貯蔵学,食品学実習

• 山口 忠次

  中村学園大学・短期大学食物栄養学科

• 古賀 民穂

  中村学園大短期大学部

• 古賀 民穂

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• 古賀 民穂

  中村学園大

• 大野 加代子

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• 日永田 優子

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• 岡部 真理子

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• 南部 庸子

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• 海野 喜代子

  中村学園大学・短期大学食品学実習

• 門田 鞆子

  中村学園大学・短期大学

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• 南部 庸子

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著作論文

• 米粉の製パンへの利用について(食物栄養学科編)
• 地域加工食品の性状について : (その1)食パンおよび豆腐(食物栄養学科編)
• 家庭用保健常備食としての発酵乳の品質管理(食物栄養学科編)
• 植物蛋白質(大豆)の製パン及びうどんへの利用について(食物栄養学科編)
• 澱粉の粘度, 粒度について(食物栄養学科編)
• 小麦粉とバターのアルベオグラフとファリノグラフの解析について(食物栄養学科編)
• 発酵パンの鮮度保持の検討 : (第1報)冷凍生地について(食物栄養学科編)
• 発酵酸乳について(食物栄養学科編)
• 澱粉糖工場に於ける糖化について(食物栄養学科編)
• 甘藷澱粉の製造工程分析, 並びにそのTABLING澱粉の品質差について(食物栄養学科編)

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