中村 邦典 | 東海区水産研究所

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概要

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• 東海区水産研究所の論文著者

関連著者

• 藤井 豊

  東海区水産研

• 中村 邦典

  東海区水産研究所

• 石川 宣次

  東海区水産研究所

• 長谷川 薫

  静岡県水産試験場

• 和田 卓

  静岡県水産試験場

• 沢田 敏雄

  静岡県水産試験場

• 下田雄 四郎

  静岡県水産試験場

• 藤井 豊

  東北区水産研

• 首藤 勝夫

  東海区水産研究所

• 岡田 稔

  東海区水産研究所

• 石川 宣四

  東海区水産研究所

• 沢田 敏雄

  東海区水産研究所

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著作論文

• 魚類缶詰中のATP分解物と品質の関係-III : ビンナガおよびカツオ缶詰肉のATP分解物と官能検査との関係
• カツオ・マグロ缶詰の褐変(オレンジミート)防止に関する研究-VII : オレンジミートの発生に及ぼす原料処理および貯蔵条件の影響 (2)
• カツオ・マグロ缶詰の褐変(オレンジミ-ト)防止に関する研究-VIII : G6Pの蓄積におよぼす原料処理および貯藏条件の影響
• カツオ・マグロ缶詰の褐変(オレンジミ-ト)防止に関する研究-3-オレンジミ-トの発生におよぼす凍結貯蔵中の温度上昇の影響
• カツオ・マグロ缶詰の褐変(オレンジミ-ト)防止に関する研究-2-解凍および蒸煮方法とオレンジミ-トの発生率との関係
• カツオ・マグロ缶詰の褐変(オレンジミ-ト)防止に関する研究-5-解糖系酵素の作用におよぼす凍結貯蔵中の温度上昇の影響
• カツオ・マグロ缶詰の褐変(オレンジミート)防止に関する研究-1-解凍および製造工程中のグリコーゲン分解物量の変化
• カツオ・マグロ缶詰の褐変(オレンジミ-ト)防止に関する研究-4-水氷および-3℃空気放置中の凍結カツオ肉のグリコ-ゲン分解

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