大石 薫 | 大倉酒造研究所

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概要

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関連著者

• 杉並 孝二

  大倉酒造

• 大石 薫

  月桂冠株式会社

• 大石 薫

  月桂冠

• 大石 薫

  大倉酒造研究所

• 今安 聰

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• 大石 薫

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• 打越 文雄

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著作論文

• 粉砕白米を用いた清酒醸造における仕込方法の検討ならびに醪の攪拌の影響 : 清酒醸造における原料米の処理に関する研究(第3報)
• 421 清酒醸造に於ける原料米の処理 : (第九報)エクストルーダーで処理した白米による清酒醸造
• 338 清酒醸造における原料米の処理 : (第三報)醪初期における酵母の増殖および醗酵速度について

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