牧之段 保夫 | 近畿大学農学部水産学科水産利用学研究室
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概要
関連著者
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牧之段 保夫
近畿大学農学部水産学科水産利用学研究室
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牧之段 保夫
近畿大学農学部
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牧之段 保夫
近畿大学大学院農学研究科
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藤田 眞夫
近畿大学農学部水産学科水産利用学研究室
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藤田 眞夫
近畿大学農学部
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中川 孝之
近畿大学農学部水産学科
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中川 孝之
近畿大学農学部
著作論文
- マサバ筋肉ホスホグルコムターゼの特性
- エビ類ポリフェノールオキシダーゼの分布および性質
- かまぼこの減塩化
- かまぼこの火戻り : 耐熱性プロテイナーゼによるすり身ゲルの崩壊
- 開発魚種及びスケトウダラ筋肉のミオシン軽鎖の電気泳動図の比較
- サメ筋肉における耐熱性アルカリ性プロテイナーゼ(HAP)の存在
- ショウガ切片の添加がかまぼこの足に及ぼす影響