筒井 知己 | 聖徳栄養短期大学

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概要

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• 聖徳栄養短期大学の論文著者

関連著者

• 筒井 知己

  聖徳栄養短期大学

• 金井 節子

  聖徳栄養短期大学

• 牛腸 ヒロミ

  聖徳栄養短期大学

• 小原 哲二郎

  東京農大

• 小原 哲二郎

  東京農業大学

• 小見山 二郎

  東京工業大学名誉教授

• 牛腸 ヒロミ

  実践女子大学生活科学部

• 小見山 二郎

  実践女子大学

• 牛腸 ヒロミ

  東京聖栄大学

• 佐藤 美雪

  聖徳栄養短期大学

• 小見山 二郎

  実践女子大学生活科学

• リー・チャン ユニス

  ブリティッシュ・コロンビア大学

• 古仲 江梨子

  聖徳栄養短期大学

• 福澤 美喜男

  聖徳栄養短期大学

• 中井 秀了

  University of British Columbia, Faculty of Agricultural Sciences, Department of Food Science

• 中井 秀了

  University Of British Columbia Faculty Of Agricultural Sciences Department Of Food Science

• 中井 秀了

  聖徳栄養短期大学

• 小原 哲二郎

  東北農大農化

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著作論文

• 海藻の製パンへの影響 : (III)ひじき
• サクシニル化鶏卵卵黄蛋白質の乳化特性
• 羊毛の吸着特性 : (2)テルペン化合物の吸着性
• 小麦グルテンの油脂結合特性に関する研究
• 手延べそうめんの貯蔵中の化学的変化に関する研究
• 海藻の製パンへの影響 : (IV)あおさ
• 大豆ペプチドの製パンへの影響
• 海藻の製パンへの影響 : (II)こんぶ
• 卵白ペプチドの製パンへの影響
• 海藻の製パンへの影響 : (I)ふのり
• ペクチンの製パン性に関する研究
• 小麦ふすまの製パン性に関する研究
• 凍結小麦生地の製パン性に関する研究
• 各種タンパク質の製パン性に関する研究
• 脱脂小麦粉の製パン性に関する研究
• 鶏卵構成成分の製パン性に関する研究
• タンパク質の疎水性インデックスの蛍光による簡易測定法(脂質結合容量の測定)
• リモネン、ローズ-Pの香りの経時変化の追跡
• 小麦粉の油脂結合特性に関する研究(第2報)
• 鶏卵黄卵グラニュールの疎水特性について
• 鶏卵黄卵低密度リポタンパク質の疎水特性について

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