庄司 善哉 | 秋田大学教育文化学部生活者科学
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概要
関連著者
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庄司 善哉
秋田大学教育文化学部生活者科学
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峯木 真知子
青葉学園短期大学
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庄司 善哉
秋田大学教育文化学部
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庄司 善哉
秋田大学教育学部
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松本 エミ子
共立女子大学
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聖セシリア女子短期大学
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峯木 眞知子
青葉学園短期大学
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庄司 善哉
秋田大学・教育文化・生活者科学
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峯木 眞知子
青葉学園短大食物栄養学科
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峯木 真知子
青葉学園短大
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庄司 善哉
秋田大学
著作論文
- 走査型電子顕微鏡によるバターロールの観察 : 溶媒処理によるバターロールの微細構造の変化
- エマルション型油脂添加による麺のテクスチャーの改良
- バターロールの組織について (第2報) 焼成中の組織変化
- 油脂の性状の違いによるパンの組織構造
- 光学および走査型電子顕微鏡によるバタ-ロ-ルの観察
- バタ-ロ-ルの組織について-2-焼成中の組織変化
- バタ-ロ-ルの組織について-1-生地の熟成過程