斎藤 昌義 | 食品総研
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概要
関連著者
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斎藤 昌義
食品総研
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平 春枝
食総研
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門間 美千子
農林水産省食品総合研究所
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松倉 潮
食総研
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斎藤 昌義
食総研
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田中 弘美
食総研
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竹崎 力
鹿児島農試
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平 春枝
農林水産省食品総合研究所
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田中 弘美
農林水産省食品総合研究所
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斎藤 昌義
農林水産省食品総合研究所
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斎藤 昌義
農水省食総研
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市川 信雄
道立中央農試
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平 春枝
農水省食総研
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門間 美千子
食品総合研
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市川 信雄
北見農試
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千国 幸一
農林水産省畜産試験場
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斉藤 昌義
農水省食総研
著作論文
- 国産小麦の品質 : 第3報 小麦粉およびデンプンの性質と品種・生産地・等級との関係
- 57 大豆子実タンパク質の高含量化に伴う百粒重・一般成分およびタンパク質成分組成の変化
- 大豆遊離型全糖含量を用いたオリゴ糖含量計算式の検討
- 血漿蛋白質の乳化特性
- 国産大豆糖質含量の普通畑・水田転換畑栽培間差異
- 国産大豆の全糖・遊離型全糖および遊離糖類の含量
- 血漿蛋白質の分画と乳化特性(食品-物性, 物理化学, 分析-)
- 血漿蛋白質のもつプロテア-ゼ阻害活性の食品素材への利用
- 血漿蛋白質の鉄結合能の検討
- 血液たん白の特性と利用分野 (たん白素材とその周辺)
- 血漿蛋白質の酵素分解による溶解性および乳化特性の改善