坂本 薫 | 賢明女学院短大
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概要
関連著者
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坂本 薫
賢明女子学院短期大学
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坂本 薫
賢明女学院短大
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丸山 悦子
奈良女子大学
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坂本 薫
賢明女子学院短大
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丸山 悦子
奈良女子大学生活環境学部
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梶田 武俊
奈良女子大学家政学部
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梶田 武俊
奈良佐保女学院短期大学
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坂本 薫
兵庫県立大学環境人間学部
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梶田 武俊
奈良佐保短期大学
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坂本 薫
賢明女子短期大学
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岡井 紀代香
奈良女子大学生活環境学部
著作論文
- 米の炊飯嗜好特性に関する研究 : 第2報 : ジャポニカ米とインディカ米の調理特性
- 炊飯に関する基礎的研究(第1報) : 温水浸漬の影響
- 薯蕷饅頭の皮のテクスチャ-におよぼす材料配合比の影響
- 米の浸漬中における糖量およびアミラ-ゼ活性の影響
- 米の炊飯特性に関する研究 : 浸水および昇温が食味におよぼす影響 : 近畿支部第16回研究発表会講演要旨
- 精白米α-アミラ-ゼの精製とその性質
- 薯蕷饅頭の皮のテクスチャーにおよぼす材料配合比の影響 : 饅頭の品質に関する研究(1)
- コメの浸漬中における糖量およびアミラーゼ活性の影響 : 炊飯に関する研究(7)