高岡 研一 | 大阪大學産業科學研究所
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概要
関連著者
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高岡 研一
大阪大學産業科學研究所
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二國 二郎
大阪大學産業科學研究所
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高岡 研一
大谷女子短期大学
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不破 英次
大阪大學産業科學研究所
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佐藤 忠徳
大阪大學工學部醗酵工學科
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田中 達郎
大阪大学工学部醗酵工学教室
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高岡 研一
國立大阪大學産業科學研究所二國研究室
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田中 達郎
國立大阪大學工學部醗酵工學科寺本研究室
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二国 二郎
大阪大学産業科学研究所
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高岡 研一
大阪大学産業科学研究所
著作論文
- 脂肪酸が澱粉糊のヨード呈色反應に及ぼす影響
- ところ芋の醗酵利用試驗に就て
- 澱粉原料の"麹-アロミ法"並びに"酵素仕込-アロミ法"に関する研究
- 數種の天然澱粉及びそれより生成した新澱粉の電子顯微鏡圖型
- 澱粉化学に於ける最近の進歩-所謂ヨード反応反転現象を中心として-
- 酵素に依る澱粉の沃度反応反転現象と其の機構に就て-第4回栄養・食糧学会総会報告抄録-
- 酵素による澱粉のヨード反應反轉現象 : (第7報)アミロース沈澱剤としての各種飽和脂肪酸
- 酵素による澱粉のヨード反應反轉現象に就て : (第6報)澱粉の種類による反轉の型と甘藷澱粉の反轉に關與する成分
- 酵素による澱粉のヨード反應反轉現象に就て : (第4報)反轉現象と其の機構
- 酵素による甘藷澱粉のヨード反應反轉現象に就て : (第5報)反轉に關與する酵素とIsoamylaseとの差異
- 酵素による甘藷澱粉の沃度反應反轉現象に就て : (第3報)反轉現象に及ぼす水素イオン濃度及び燐酸鹽の影響
- 酵素による甘藷澱粉の沃度反應反轉現象に就て : (第2報)反轉現象とアミラーゼ