相島 鐵郎 | (株)化学・感覚計量学研究所

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関連著者

• 相島 鐵郎

  株式会社化学・感覚計量学研究所

• 相島 鐵郎

  (株)化学・感覚計量学研究所

• 森田 香絵

  (株)化学・感覚計量学研究所

• 飯塚 佳子

  (株)化学・感覚計量学研究所

• 飯塚 佳子

  株式会社化学・感覚計量学研究所

• 鈴木 亜由美

  (財)東京都農林水産振興財団青梅畜産センター

• 高崎 禎子

  東京都立短大

• 鈴木 亜由美

  東京都畜産試験場

• 久保田 紀久枝

  お茶の水女子大学生活科学部

• 久保田 紀久枝

  お茶の水女子大学

• 高崎 禎子

  東京都短大

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著作論文

• 定量的記述分析法(QDA^【○!R】法)による異なる品種の豚肉の評価
• 講座 定量的記述分析法(QDA法)の特徴と展望
• サカナ16種の加熱香気特性の比較
• プリファレンスマッピングによるおいしさの評価
• 嗜好と官能特性--プリファレンスマッピングによる品質計測と最適化 (特集:食品の味覚と香りと食感(1))
• おいしさ評価の最前線(5)食品開発のための官能評価とデータ解析
• 3-3 味覚と嗅覚の情報処理(3.人間に関係した情報処理,人間を理解するためのICT技術-人間を対象としたセンシング・情報処理からその応用まで-)
• 官能評価とは何か,何が分かるか
• 味覚と嗅覚の情報処理

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